1.先把菠菜洗净
2.原汁机把菠菜榨汁，放一点盐搅匀，和面，醒半小时左右。
3.准备其他食材
4.虾仁（或切小）放入姜粉、胡椒粉
5.调入料酒
6.腌制
7.鸡蛋稍放一丢丢盐打散
8.橄榄油温热，倒进蛋液
9.快速翻炒，把鸡蛋用锅铲弄碎晾凉，或晾凉用刀切碎
10.韭菜切碎
11.韭菜、鸡蛋和虾仁放容器，调入葱花、花椒粉、大料粉、盐、食用油、香油、酱油等调味品
12.搅匀
13.分出2块面团，分别擀开（擀开的面片比模具大一些即可）
14.拿出模具，往凹处的边缘，撒上薄薄的一层干面粉防沾
15.把其中的一张大面片敷在模具上（如图）
16.在面片的浅凹处放入馅料（注意馅料不要放在表面，不要把馅弄到界外间隙处，这样封口会严实一些）
17.把另一张大面片覆盖在第一张面片的上面，用擀面杖来回擀动，凹处边界会清晰分明，上下两张面片牢牢包裹住馅料。然后剥离凹处以外的面片（如图）
18.翻过另一面
19.稍倾斜一下模具，案板上轻轻一磕，饺子轻松掉出凹处
20.水开，放入饺子，用锅勺轻轻推动，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水，煮熟即可。
面团稍硬点儿
